食粥,在我国饮食文化中有着悠久的历史。
粥的种类繁多,简单、质朴的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味,滋养着中国人的味蕾,也护佑我们的健康。
春天喝粥怎么选料
01主料要“温”
春季饮食要遵循《黄帝内经》里提到的“春夏养阳”原则,春季是人体内阳气生发的重要时期,因此,少吃寒性食物可以减少对阳气的损伤,更好地补益脾胃。
所以在煮粥时,在主料的选择上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性温的食物,或是玉米、燕麦、黄豆、赤小豆、红薯、山药等性平的食物为佳。
02辅料养肝
中医认为,肝开窍于目,因此,视力的好坏与肝的关系非常密切,面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友不妨在煮粥时加入一些具有补肝作用的食材,如杏仁、大枣、芝麻、枸杞等。
03食材注意“少酸多甘”
孙思邈在《千金方》中指出,春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。
五味入五脏,其中甘味入脾,春天多吃甘味的食品,能够帮助补益人体的脾胃之气。
所以大家在煮粥的时候需要增甘少酸,适当加些大枣、山药、芋头、莲子、核桃、花生这类的甘味辅料,或者加点红糖、蜂蜜等调味。
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