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菠菜食谱
发布时间:2023-03-23  来源:汕头市药业商会   打印本页    [ 返回 ]


菠菜的做法很多,可以热炒,可以煮,可以凉拌,本着清淡的原则去做都可以。

01芝麻酱拌菠菜

材料:菠菜200~300g,芝麻油、生抽、芝麻酱、食盐适量。

做法:锅内加入适量清水煮沸,放入菠菜焯烫后加食盐调味;捞起菠菜沥干水分,切段放于碟子上,将芝麻油、生抽、芝麻酱混合均匀成酱料,淋在菠菜上即可。

02菠菜炒鸡蛋

材料:菠菜500g,鸡蛋3个,大葱3片,料酒、盐适量。

做法:菠菜洗净,放入开水中焯烫后捞出,沥干切段备用;鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀,锅烧热,倒入油大火加热,待油八成热时,倒入鸡蛋炒熟,用铲子在锅中切成块,炒好后盛出;锅中再倒入一点油,待油四成热时放入大葱片爆香后,放入菠菜翻炒1分钟,加盐搅匀,把鸡蛋倒回翻炒几下即可。

03菠菜青鱼汤

材料:菠菜250g,净青鱼肉500g,柴胡6g,当归10g,黑芝麻粉30g,精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。

做法:将菠菜洗净,入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟,捞出入搅拌器中打成汁;青鱼肉用粉碎机打成泥状,加黑芝麻粉、精盐及少许猪油,顺一方向打至上劲,入冷水锅下黑芝麻鱼丸,中小火煮熟;高汤烧开,加精盐、鸡精及菠菜汁适量,勾芡,下鱼丸即成。

功效:此菜养血柔肝,益肾补钙,健脾利水,疏肝解郁,可抗疲劳。不过,结石患者忌食,脾胃虚寒之人不宜多食。


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