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肿瘤患者食物的选择，应从以下四方面考虑。
一、避免食用含有致癌物质的食物：如含有亚硝酸盐的食品；腌制品；发霉的食物；烟熏烧烤食品；腐败不新鲜的食物及一些食物附加剂；农药污染的水果、蔬菜等。
二、食用含有较丰富的蛋白质、氨基酸、高维生素及高营养（高饱和脂肪饮食除外）的食物。如维生素A在食管癌、胃癌的实验中可抑制小白鼠亚硝酸胺诱发上皮癌；维生素C能阻断化学致癌物的形成。
三、有利于毒物排泄和解毒的食物。有些食物如绿豆、赤小豆、冬瓜、西瓜等利水之物，可促进毒素排泄；洋白菜、菜花、甘兰的球茎中含有芳基烃羟化酶的诱导物，在小肠与肺（烃化物进入人体的主要部位）内的芳香基羟化酶全靠与食物内的诱导物相接触才能分解苯并芘，破坏致癌物质的活力。
四、食疗与药物治疗相结合。根据中医食物治疗学的经验，结合近年来现代药物学及药理学研究，认为某些食物一方面有营养作用，另一方面又具抗肿瘤作用，或增强机体免疫力的作用，这些食物对肿瘤患者来说是一举两得，故值得推荐。同样一些中草药既是药物，同时又可作为食物或食物代用品，也是一举两得，所以结合起来经常食用，可有一定益处。
香蕈类：香菇、蘑菇、灵芝、木耳、银耳、胡孙眼、寄生。
蔬菜类：洋白菜、莴苣、芥蓝、水芹菜、韭菜、荠菜、蕺菜、马齿苋、黄花菜、荠尼。
瓜果种仁类：茄子、丝瓜、南瓜、白扁豆、老刀豆、赤小豆、桃、杏、李、杨梅、猕猴桃，枇杷、石榴、核桃、木瓜、凉粉果（薜荔果）、落花生、薏苡仁、花椒、胡椒。
叶根茎类：莲藕、水菱角、百合、荸荠、山药、大蒜、萝卜、芦根、茅根、胡萝卜、向日葵、柿树叶、茶叶。
动物类：鸡、鸭、鹅、牛、羊、狗、鲫鱼、田螺、牡蛎、蛙、鳖、穿山甲、海藻、海蛤、海马、淡菜、哈士蟆油、蚕蛹、僵蚕、冬虫草、蜂王浆。
以上食物有寒热不同，患者应根据自身体质选择应用。
必须指出的是，现代静脉内营养法，可以减少肿瘤手术及放、化疗中的副作用，对延长患者生命起到重要作用，但终究不能代替人正常的饮食功能及长期维持人的正常代谢。饮食乃是肿瘤病人赖以恢复身体健康最本质的条件，是生命的希望，必须非常重视。如果患者出现顽固性的食欲减退，甚至厌食，特别是厌油腻食物时，这常常预示着肿瘤尚未控制，并且可能已有转移，特别是肝脏转移，也是肿瘤难以治疗的一个信号。
时珍药行 孙见基
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