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煎煮中药是一项技术性的工作，如煎煮不当，会使汤剂难以发挥出应有的药效，所以合法煎煮是中药解毒增效的一项重要措施。现就煎煮中药的七个方面分述如下。
一、煎药忌用铁、铜、铝锅 因为金属器皿和有些药物在煎煮过程中会发生化学反应，对人体健康不利。而且铝制品含有铅、锡等元素，铜容易产生铜绿，均有毒性。故煎药以有盖的砂锅或瓦罐为佳。此外陶瓷或玻璃器皿亦可。
二、煎药时间 煎煮时间的长短，应根据药材性质和病证而定，对不同方剂和不同的病证，需要不同的煎煮时间。如对一些有毒的中药附子、川乌、细辛等，须先煎久煎，以去其毒性。一般需要煮沸60-180分钟；对治外感表证之发汗解表药，如麻黄、桂枝、苏叶、薄荷等，煎煮时间宜短，一般煮沸15分钟即可；对一些花、叶、果实轻清剂，如金银花、菊花、栀子等，也要短煎；对治疗虚证之滋补药，如党参、白术、黄芪、熟地、首乌等，煎煮时间宜适度延长，一般30-40分钟；对一些质地坚硬厚实如鹿角等，以及介壳类如龙骨、牡蛎、龟板、海蛤、石决明，也须较长时间煎煮，一般40-60分钟。
三、煎前浸泡 中药煎煮前用适量水进行浸泡，有利于有效成分的煎出，浸泡时间宜根据药材自身的质地轻重不同和季节温度差异分别对待，质体较软浸泡20分钟，质地坚硬浸泡30-50分钟。
四、煎药用水 煎药用水及水量是影响中药临床疗效的因素之一。古人煎药对水颇有研究，《本草纲目》记载煎药用水有43种之多，如雨水、地浆水、泉水等。现代多用自来水、井水、一般要求水质澄清洁净，矿物质少，没有苦、咸、涩味即可，如自来水中漂白粉味太浓时则应澄清或先煎沸去味后才可用。
煎药水量按全国通用的是：第一次超过药面3厘米，第二煎加水超过药面1厘米，煎煮中间不要再加水。汕头地区的习俗是医生在处方时已标了煎药水量，一般按医生要求则可。
五、煎药火候 遵循“先武后文”的原则，先用较强的火力煎至沸，然后用较小的火煎至微沸则可。其中，急症药，攻下药，治疗上部病的药，一般用武火煎，注意不可烧焦。
六、粉碎入煎 此为提高药物疗效的关健。药物经粉碎后增加了药材表面积，增加与溶媒（水）的接触面，易于煎出有效成分。现在主要是药材加工不规范，本应切片的药切成大块，应切薄片切成厚片，应炒应淬的许多的药都无法达到饮片标准，加上一些售药人员，配方对应打碎的籽类，果实类均无打碎，或者轻打几下应付，所以难煎出药材有效成分，为了提高药材效能，节约药物，节约病人费用，一定要依法加工炮制中药。
时珍药行 孙见基
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