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进补芡实正当季

发布时间：2011-10-18　　来源：汕头市药业商会　　

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在广东，秋天不如被地内地般一入秋就很凉，因此在进补时忌大补，宜用一些平和的食材，芡实属于植物的药材，中医认为它性平味甘，是广东当季调理的佳品。中医认为，芡实有固肾涩精、补肾止泻的作用，是药食兼之的。可治疗慢性肾炎、淋浊、妇女带下、小便不禁、大便泄泻等症。

【芡实莲子炖小鸡】

功效：健脾止泻，补肾固精

材料：芡实80g，莲子30g，小鸡一只300-400g（一斤以下），猪瘦肉100g，生姜3片

烹制：各物洗净；芡实、莲子稍浸泡；小鸡摘除内脏去尾部；食材一起放入炖盅，加冷开水1250ml（约5碗水量），炖约3小时，进饮时再加入适量食盐即可

分量：适合3-4人用

【芡实淮山甜汤】

功效：收涩、健脾、养胃，在秋初干燥时节，偶尔吃点甜品可更好地调理身体

材料：芡实100g，淮山（山药）80g，莲子50g，赤小豆50g，冰糖或红糖依个人口味适量

烹制：各物洗净；食材一起放铁锅，加冷开水1500ml-1750ml（约6-7碗水量）；大火滚沸后改文火煲约45-50分钟

分量：适合3-4人用


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