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可作为辅助补钙的高钙食品
发布时间:2023-09-22  来源:汕头市药业商会   打印本页    [ 返回 ]


1、豆腐

黄豆的钙含量也不输牛奶。只不过,黄豆里面还含有植酸、草酸、纤维,不利于人体吸收钙。

比起黄豆,用它做成的豆腐、豆干、豆皮更补钙。因为制作过程中去除了一部分植酸等物质,钙的吸收率更高。

而且,制作豆腐时要加入石膏或卤水,前者含钙,后者含镁,都能增加钙的吸收。

所以,想补钙又不爱喝牛奶的,可以适当多吃豆腐来补补钙。当然了,更建议大家在喝牛奶的基础上,吃一些豆制品,使钙的来源更丰富。

2、部分绿叶菜

有些绿叶菜的钙含量比牛奶还高,比如油菜、苋菜等。但蔬菜中的草酸、纤维素等物质,会阻碍人体对钙的吸收。

对于草酸量比较高的蔬菜,如菠菜、苋菜、空心菜以及各种野菜,烹饪前最好先焯水,这样可以去除部分草酸。

3、芝麻

100克黑芝麻含钙780毫克,比牛奶高多了,适当吃一些,对补钙有帮助。

不过,芝麻的热量高,吃多了容易长胖。一般人一次最多吃一小勺,吃的量少,最终能摄入的钙也就有限。

所以说,它更适合作为辅助的补钙食品。


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